Ce thé blanc issu du cultivar « Da Bai Hao » présente un joli contraste de très grands bourgeons duveteux argentés, accompagnés de leur première feuille presque noire, un signe de grande qualité. Après un flétrissage léger, il était séché originellement sous le clair de lune dans les montagnes de Jinggu, d’où son nom si poétique.
Au premier abord c’est le goût fumé qui prédomine, tout en restant doux et subtil sur le palais. La liqueur développe des notes de pêche mûre aux deuxième et troisième infusions, enrichie d’un bouquet floral.
Original et rare, ce thé blanc est délicatement sucré et rafraîchissant.
Terroir : Yunnan, Chine
Conseils de préparation :
Dosage : 3g / 25cl
Température : 90°C
4 infusions : 3min/2min/3min/4min
Ouvert depuis le 30 Novembre 2019, après 2 ans de confinement, nous avons profité de ce moment pour refaire notre carte des thés.
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Bonne dégustation et bon voyage à travers les saveurs authentiques du thé.